Skreiaften på Bjørk
Vinterens beste råvare
– Vi ønsker å gi gjestene en kveld hvor de virkelig får kjenne på hvor allsidig denne fisken er.
Under Vinterfesten inviterer Bjørk til en helaften dedikert til skreien – en av Norges mest ettertraktede råvarer. Gjennom en syvretters meny får gjestene oppleve hvordan denne delikate fisken kan tilberedes på ulike måter, med både tradisjonelle og moderne innslag.
– Skreien er en råvare vi virkelig kan være stolte av i Norge. Den har en helt unik kvalitet, og vi ønsker å løfte den frem på best mulig måte denne kvelden, forteller Håkon Korsaksel, driftsleder hos Bjørk.
En smaksopplevelse fra havet
Kvelden byr på både klassiske og moderne tolkninger av skrei, fra en sprø croquette med remulade til en fyldig tørrfiskravioli. Hovedretten er en saftig skrei-loin, servert med smørstekt kål, gnudi med trøffel og en rik smørsaus laget på sjøkreps. Som avslutning står en trelags ostekake med multe på menyen.
– Vi ønsker å gi gjestene en kveld hvor de virkelig får kjenne på hvor allsidig denne fisken er. Fra klassiske tilberedninger til mer kreative innslag, er dette en meny vi er stolte av, avslutter Håkon Korsaksel.
Pris per person er 995,-, og med vinpakke inkludert koster menyen 1650,-. Mer informasjon og booking finner du på www.vinterfesten.no.
Håkon Korsaksel, driftsleder på Bjørk, ser frem til å servere sesongens beste råvare under Vinterfesten.