Vinterfesten fyller sentrum med smakfulle opplevelser og yrende folkeliv

Mens midten av mars normalt er en roligere periode i Bodø sentrum, skrur Favn Servering opp tempoet igjen. For andre år på rad inviterer de til Vinterfesten — en hel uke der restauranter, barer og kafeer fyller kalenderen med smakinger, kurs og spesialmiddager.

Fra 16. til 22. mars spres arrangementene ut over flere av byens serveringssteder, med mål om å trekke både bodøværinger og tilreisende ut i sentrum. 

– Vi ønsker å samle folk rundt gode smaker og opplevelser, og samtidig vise fram bredden som finnes i Bodøs mat- og drikkemiljø, forteller salgssjef i Favn Servering, Kristine Wabnig

Foto: Bjørn Nikolas Rognså

Et program med stor bredde

Årets festival følger opp fjorårets debut med et bredt program: eksklusive middager, faglige kurs, smakinger og mer uformelle arrangementer gjennom hele uka.

Programmet spenner bevisst bredt — fra arrangementer for entusiaster som vil fordype seg, til lavterskelopplevelser for dem som bare vil ha en hyggelig kveld ute.

Vil bygge en ny tradisjon

Initiativet startet i 2025, og ambisjonen er tydelig: Vinterfesten skal bli en årlig begivenhet som vokser over tid. Mars har tradisjonelt vært en stillere måned i sentrum, og festivalen er ment som et grep for å skape mer aktivitet akkurat da.

– Vinterfesten skal bidra til mer liv i byen og løfte fram lokal mat, drikke og kultur, forteller Wabnig.

Arrangørene har også signalisert at de på sikt ønsker å involvere flere aktører enn egne hus.

Tett på håndverket

En tydelig del av profilen er arrangementer der publikum kommer nærmere fagfolkene.

Hos Brødrene Berbusmel inviteres det både til bakekurs og sauskurs, der deltakerne får praktisk innføring i teknikker fra kjøkkenet. For dem som heller vil sitte til bords, arrangeres også en egen lokalmatmiddag.

Den typen lavskuldret fagformidling er noe arrangørene mener treffer en voksende interesse for mat og drikke.

– Vi ser at mange har lyst til å lære mer, enten det er om vin, øl, surdeig eller saus. Kursene er lagt opp for å være både lærerike og sosiale, sier Wabnig.

Foto: Bjørn Nikolas Rognså

Sesongens råvarer i sentrum

Flere av arrangementene tar også utgangspunkt i sesong. På Bjørk settes skreien i fokus gjennom en egen helaften, der gjestene får oppleve ulike tilberedninger av den ettertraktede fisken. 

Slik knyttes festivalen tett til både årstid og lokale råvaretradisjoner — noe arrangørene mener er en styrke.

Satser bredt mot publikum

Vinterfesten er ikke bare rettet mot matnerder.

Programmet rommer både billettarrangementer og drop-in-opplevelser, og målgruppen strekker seg fra dedikerte entusiaster til barnefamilier. Blant annet avsluttes uka med Barnas Restaurant, der de yngste får sin egen restaurantopplevelse. 

Ambisjonen er at terskelen skal være lav.

– Vi vil at så mange som mulig skal finne noe som passer for dem, både når det gjelder innhold og pris.

Vil skape byliv i en stille periode

For Favn Servering handler Vinterfesten om mer enn bare mat. Festivalen er også et byutviklingsgrep — et forsøk på å trekke folk ut når vinteren fortsatt holder taket, men sola er på vei tilbake.

Les mer på www.vinterfesten.no